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2001 à 2004 |
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Courrier électronique : Télécopieur 514 597-7556 Téléphone De Montréal: 514 790-8881 Sans frais, de l'extérieur de Montréal: 1 888 790-8881 |
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HEURE DE DIFFUSION Mercredi 19 h 30 EN REDIFFUSION dimanche 17 h 30 EN REDIFFUSION À RDI Samedi 10 h 30 et 17 h 30, dimanche 1 h 30 et 23 h 30 |
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Envelopper, emballer, empaqueter, ensacher, les moyens ne manquent pas pour protéger les aliments. Certains emballages sont difficiles à recycler, comme le styromousse utilisé en boucherie, en poissonnerie ou en fromagerie. Et c'est encore pire avec les produits préemballés où les emballages jouent souvent la surenchère.
La racine du topinambour, une plante indigène d’Amérique du Nord, était très appréciée par les Hurons et les Algonquins. Il faut dire qu'elle contient du fer et du phosphore, ainsi que de l’inuline et de l’oligofructose, particulièrement bénéfiques pour la santé intestinale. Ce légume oublié fait aujourd'hui un retour dans nos assiettes.
Fin du fin dans les restaurants chics des années 70, la fondue parmesan est aujourd'hui présente sur toutes les tables. On n'y trouve pas toujours que du parmesan, et cela n'a pas toujours l'aspect d'une fondue. Laquelle ont préféré les goûteurs du marché Jean Talon?
Cousin de la carotte et du céleri, le panais fait partie de la grande famille des ombellifères. Doux, suave, plein d'acide folique, de potassium et de vitamines des groupes B, C et E, le panais se prépare comme la carotte. On en fait d'excellentes rémoulades, des potages et des purées très goûteuses.
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 | Le 26 novembre |
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| L'épicerie vous expliquera comment congeler vos aliments et vous révélera la chimie du sel, ainsi que l'art de la sculpture sur fruits. |
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Crise alimentaire: problème global, impact local
La crise actuelle menace de pousser dans la pauvreté extrême 100 millions de personnes. Causes, conséquences, solutions.
