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REPORTAGES ARCHIVÉS
NOVEMBRE 2008
Les joies du froid
C'est bientôt l'hiver, et il commence à faire froid. Mais ce n'est pas pour autant qu'on va arrêter de congeler! C'est une méthode bien pratique pour conserver petits plats, morceaux de choix et garder toute la fraîcheur des aliments. Il suffit pour cela de suivre quelques règles dont L'épicerie vous livre le secret.
Topinambour, le retour
La racine du topinambour, une plante indigène d’Amérique du Nord, était très appréciée par les Hurons et les Algonquins. Il faut dire qu'elle contient du fer et du phosphore, ainsi que de l’inuline et de l’oligofructose, particulièrement bénéfiques pour la santé intestinale. Ce légume oublié fait aujourd'hui un retour dans nos assiettes.
[Le reportage]
Trop de contenants
Envelopper, emballer, empaqueter, ensacher, les moyens ne manquent pas pour protéger les aliments. Certains emballages sont difficiles à recycler, comme le styromousse utilisé en boucherie, en poissonnerie ou en fromagerie. Et c'est encore pire avec les produits préemballés où les emballages jouent souvent la surenchère.
[Le reportage]
De toutes les couleurs
L'oeil prévaut-il sur la bouche? En matière de marketing alimentaire, la réponse est oui: c'est d'abord avec ses yeux que le consommateur choisit un produit. Et pour attirer le regard, il n'y a rien de mieux que la couleur. [Suite] [Le reportage]
Malbouffe à l'hôpital
L'an dernier, nous vous avions présenté une enquête sur la piètre qualité de la nourriture vendue dans les centres hospitaliers. Aujourd'hui, les choses commencent à changer. [Suite] [La capsule]
Mijoté tout prêt
Les bons petits plats aiguisent toujours autant notre appétit. Hélas, la vie moderne nous laisse parfois bien peu de temps pour cuisiner. Pour résoudre ce cruel dilemme, les professionnels de l'alimentation ont inventé le plat préparé. [Suite] [La première partie du reportage] [La seconde partie du reportage]
NOVEMBRE 2008
