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3 janvier 2009
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| Gastronomie : Soupe aux lentilles rouges et à la courge poivrée
Soupe aux lentilles rouges et à la courge poivrée
· 1/2 courge poivrée découpée en quartiers
· 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
· 1 petit oignon haché grossièrement
· 2 gousses d'ail
· 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché grossièrement
· 10 ml (1 c. à soupe) de curcuma
· 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
· 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piments broyés
· Environ 1 litre d'eau
· 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges
· 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
· Poivre au goût
Garniture
· 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou d'huile
· 4 oignons coupés en rondelles
· 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
· Quelques pincées de muscade
· Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, déposer la courge assaisonnée et badigeonnée d'huile sur une plaque de cuisson. Cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la chair de la courge cède sous la fourchette. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices dans 15 ml d'huile dans une grande casserole. Ajouter l'eau, les lentilles, le sel et le poivre, et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Une fois la courge cuite, l'ajouter dans la casserole et laisser mijoter encore 5 minutes. Passer la soupe au mélangeur jusqu'à consistance homogène. (Il se peut que vous ayez à ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.)
Dans une poêle, faire colorer les oignons à feu moyen dans le beurre. Ajouter le sirop d'érable, la muscade et assaisonner au goût. Servir avec une bonne cuillérée d'oignons caramélisés en garniture.
Par : Mariève Desjardins ET Marie-Michelle Garon | |
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